Tag archive

日本酒

Posted on AI/IoT

日本酒造りとAI

日本酒の蔵に来ている。酒造りは脈々と受け継がれた杜氏の匠の技である。しかしこの世界でも、後継者問題が深刻である。マニュアル化の難易度が高いこうした技術に、IoTとAIで挑戦する試みである。麹と米と水。これらによって… Keep Reading

Go to Top